História jedného z najstarších liehovarov v Speyside v Škótsku, ktorý je úzko spojená s dvoma ženami – Helen a Elisabeth Cumming, je fascinujúca a plná zaujímavých udalostí. Helen a jej manžel John prevádzkovali farmu v Cardowe koncom 18. a začiatkom 19. storočia, kde sa pálenie whisky stalo ich hlavnou činnosťou. Je známe, že v roku 1816 bol John trikrát odsúdený za pálenie bez úradnej licencie, čo však nebolilo jeho odhodlanie pokračovať v tejto činnosti. V roku 1824 si už rodina mohla dovoliť kúpiť licenciu na destiláciu – po tom, čo zákon z roku 1823 znížil clá, čo umožnilo ďalší rozvoj ich činnosti. Kúpili si nové destilačné prístroje a na začiatku im pomohol s predajom a distribúciou ich priateľ George Smith – zakladateľ Glenlivet. Po Johnovej smrti, v roku 1846, jeho manželka Helen a jeho syn Lewis pokračovali v prevádzke Cardow Distillery, ktorá sa stala jedným z najvýznamnejších liehovarov v regióne. Keď videla, ako rastie dopyt po whisky, kúpila nový pozemok neďaleko predchádzajúcej farmy a postavila nový liehovar Cardow využívajúci rovnaké zdroje vody, čo umožnilo zvýšiť produkciu whisky. Mohol produkovať trikrát viac whisky ako ten pôvodný. V roku 1893 urobila Elisabeth veľmi dôležité rozhodnutie – predala liehovar Cardow spoločnosti John Walker & Sons a zabezpečila svojej rodine, aby vlastnila podiely vo Walkerovej spoločnosti. O rok neskôr však zomrela, a tak nemala šancu vidieť úspech svojho múdreho rozhodnutia. V roku 1899 boli destilačné prístroje Cardow zdvojnásobené, liehovar bol pripojený na železnicu a vybudovali aj novú cestu. Spoločnosť Distillers Company Ltd., dnes Diageo, kúpila liehovar v roku 1930. V roku 1960 nasledovala rekonštrukcia a rozšírenie kvôli rastúcemu dopytu po whisky v povojnovej ére. V roku 1965 slovo „Cardhu“ oficiálne dostalo ochrannú známku. V roku 1981 sa zmenil aj názov liehovaru z Cardow na Cardhu – mierne odlišný pravopis pre pôvodné gaelské slovo, ktoré znamená „čierna skala“. Whisky Cardhu je známa svojou hladkosťou, vyváženosťou a hodvábnosťou. Má sladký a ovocný charakter s lahodnými jemnými vôňami. Hoci je Cardhu Single Malt Whisky veľmi úspešná, väčšina produkcie liehovaru sa stále používa na zmesi Johnnie Walker. Jedným z najzaujímavejších produktov z tohto liehovaru je Cardhu Amber Rock 40% 0,7 l, ktorý je single-malt škótska whisky, ktorá dvakrát zreje v opálených sudoch z amerického dubu. Vo vôni cítiť vanilkové, citrusové a dubové arómy. V chuti sa najprv odhalia svieže citrusové tóny, ktoré prejdú do hlbších tónov vanilky a krémovej čokolády. Záver je príjemne pikantný a sladkastý. Tento výnimočný whisky je balený v kartóne a je k dispozícii pre tých, ktorí hľadajú skutočne jedinečný zážitok. Viac informácií