Slovenská tradícia pálenia liehovín sa zachovala v rodinnom liehovare, ktorý sa nachádza v malebnej obci Kopčany. Táto oblasť je známa svojou úrodnou pôdou a vhodnými klimatickými podmienkami pre pestovanie kvalitných sliviek. Práve tu sa nachádza zdroj jedinečného slovenského destilátu, ktorý je pripravovaný podľa domácich postupov majstra páleničiara. Kvas, ktorý sa pripravuje z ručne pozbieraných sliviek z vlastných sadov v Skalici, Prietržke a Kopčanoch, je kvasený pri ideálnej teplote a následne pálený v remeselnej pálenici s trojstupňovou destilačnou kolónou na bukovom dreve. Výsledkom tohto procesu je špičkový tradičný destilát z odrody sliviek Bystrická, ktorá pochádza spod Vihorlatu. Táto odrada je známa svojou výnimočnou chutou a vôňou, ktorú si zachováva aj po procese destilácie. Slivky, ktoré sa používajú na výrobu tohto destilátu, sú ručne oberané, triedené a následne odkôstkované, aby sa zabezpečila ich najvyššia kvalita. Práve táto starostlivosť a pozornosť pri výrobe robí z tohto destilátu jedinečný produkt, ako je napríklad Kadlec Slivovica 52% 0,5L, ktorý si zachoval všetky chute a vôňu, ktoré sú charakteristické pre túto odradu sliviek. Zároveň je potrebné poznamenanie, že odrada Bystrická je už dnes takmer vymiznutá zo slovenských sadov kvôli chorobe šárka, avšak tieto slivky sú zbierané spod vyhasnutej sopky Vihorlat, kde táto choroba nezasiahla plodiny, a tým sa zachovala jej autentickosť a kvalita. Viac informácií