História pálenice Glenlivet sa začala písať už v roku 1824, keď jej zakladateľ George Smith získal licenciu na legálnu výrobu whisky. Avšak, ako väčšina páleníc tej doby, pálil alkohol už desiatky rokov nelegálne. Rodina Smithovcov vyrábala whisky už 50 rokov pred získaním licencie a až do roku 1953 bola pálenica rodinným majetkom. Následne bola predmetom niekoľkých fúzií, až ju v roku 1977 kúpila spoločnosť Seagram. Od roku 2001 je súčasťou skupiny Chivas Brothers, ktorá sa zaoberá produkciou whisky koncernu Pernod Ricard.nnCharakter whisky Glenlivet je výsledkom kombinácií rôznych faktorov. Jedným z nich je spôsob sušenía jačmenného sladu, pri ktorom sa nepoužíva rašelina. Ďalším faktorom je kvasenie sladu v drevených kadiach a zachovanie tvaru a veľkosti destilačných kotlov po viac ako 150 rokov.nnJedným z najkvalitnejších produktov pálenice Glenlivet je The Glenlivet French Oak Reserve 15y 40% 0,7 l, ktorý získava svoj charakteristický bohatý a exotický charakter procesom selektívneho zrenia. Časť whisky zreje vo francúzskych dubových sudoch, čo je technika, ktorú spoločnosť Glenlivet ako jedna z prvých použila na výrobu whisky. Dub Limousin, ktorý sa používa, je rezaný vo francúzskom regióne Dordogne, kde sa často používa na dozrievanie koňakov. Jeho nízka hustota umožňuje whisky preniknúť hlboko do dreva a tým vytvára jedinečnú, príjemnú korenistosť. Starostlivo kontrolujeme dobu zrenia whisky v sudoch, aby sme dosiahli požadovaný výsledok. Táto technika sa odvtedy stala vzorom pre mnoho ďalších výrobcov whisky po celom svete. Viac informácií